Brandbjerg Højskole

JELLING: Højskoleophold med temaet 'Bæredygtig til husbehov' på Brandbjerg Højskole - tips og tricks til at omlægge dit liv


Ikke-abonnent
6.150,00 kr
Abonnent
5.750,00 kr

Tag med på dette inspirerende 5-dages højskoleophold på Brandbjerg Højskole med titlen 'Bæredygtig til husbehov'. Undervejs får vi konkret in... Læs mere

Varenr: 1009940

Produktbeskrivelse

Tag med på dette inspirerende 5-dages højskoleophold på Brandbjerg Højskole med titlen 'Bæredygtig til husbehov'. Undervejs får vi konkret inspiration, tips og tricks til, hvordan vi selv kan omlægge vores liv, ændre forbrugsvanerne og leve mere bæredygtigt. Her er ingen løftede pegefingre og hårde slankekure, men i stedet løsninger der er gode for både dig og vores klode. Vi skal også høre spændende foredrag omkring biodiversitet og den grønne omstilling fra flere oplægsholdere. Og så skal vi på heldagstur til økosamfundet Friland og besøge den grønne Michelin-restaurant Moment, hvor vi skal nyde hele 13 serveringer. Restauranten er grøntsagsbaseret og er bl.a. kendt for sin filosofi om, at bæredygtighed er nøglen til alt, vi gør i tilværelsen. Det bliver en begivenhedsrig uge med mange interessante og smagfulde oplevelser.

3 gode grunde til at tage med:

  • Besøg hos Økosamfundet Friland samt gourmetaften på den grønne Michelin-restaurant Moment
  • Flere spændende foredrag med fremtrædende personligheder
  • Særlig fordelspris til dig, der holder avisen

Prisen er pr. person og inkluderer:

  • 4 x overnatninger på Brandbjerg Højskole i den valgte værelsestype
  • Helpension alle dage (morgenmad, frokost og aftensmad)
  • Kaffe, te og vand
  • Øl, sodavand og vin kan tilkøbes
  • Udflugter og foredrag jf. programmet

Om opholdet og kurset

Du bliver klogere på ‘vild med vilje’, permakultur og regenerative køkkenhaver, og vi kigger nærmere på forbrugersamfundet, madspild og bæredygtigt tøjforbrug. Med både hårde fakta og konkrete tips og tricks bliver du klædt på til at skabe en konkret ændring i dit liv – hvad enten du ønsker at gøre det i det store eller det små.
Mange, der har taget store eller små skridt imod et bæredygtigt liv, oplever et større nærvær i dagligdagen og en kraftigt voksende livskvalitet. Derfor skal vi også have gode samtaler om både tvivl, håb og bøvl og alt det, der kan være med til at dræne energien, når vi taler om bæredygtighed.

Sammen finder vi frem til det, der skaber mere mening og glæde i tilværelsen.

Vi har jo alle forstået pointen. Røde bøffer, smutture til Thailand og brug-og-smid-væk kulturen er ikke en holdbar livsstil. Men måske kan selvforsyning, køkkenhave og genbrug – uden at det behøver at være frelst eller kategorisk - give mere glæde og tilfredshed end Netflix, Facebook og endnu et par sko? Det er der i hvert fald rigtig mange gode eksempler på - og det er nogle af dem, du kan møde i ugens løb.

Hvad enten du er godt i gang med at skabe et mere bæredygtigt liv, eller du synes, det er svært at komme i gang, så er der masser af god inspiration og fællesskab at hente i denne uge. Så har du lyst til få konkrete redskaber til en mere bæredygtig levevis og et fællesskab at udvikle dig i, så er det her kurset for dig!

En inspirerende gourmetaften

Til inspiration i det bæredygtige køkken besøger vi på dette kursus den grønne Michelin-restaurant: Moment.

Restauranter, der modtager Michelins grønne stjerne, er fortalere for bæredygtighed, om det så er ved at minimere madspild eller ved kun at benytte lokale og sæsonbestemte ingredienser.


Foredrag:

  • Du køber økologiske gulerødder, men hvad laver dine penge, når du ikke bruger dem?
    - Helle Juul Lynge, Merkur Andelskasse
  • Den grønne omstilling er drevet af god smag
    - Ole G. Mouritsen
  • Biodiversitet i DIN have
    - Bo Levesen
  • Generationsmødet - Bæredygtighed fra ung til ældre
    - Simon Lægsgaard
  • Hvorfor må jeg bare have en ny telefon?
    - Nikolaj Hygebjerg

Medvirkende:

  • Helle Juul Lynge, Merkur Andelskasse: Direktør, investering og pension i Merkur Andelskasse. Har arbejdet med investeringer i ind- og udland i mere end 20 år. Ser det som sin fornemste opgave at være garant for, at bæredygtighed kan gå hånd i hånd med en god forretning.
  • Ole G. Mouritsen: Dr.scient. og professor emeritus i gastrofysik og kulinarisk fødevareinnovation ved Københavns Universitet. Valgt medlem af Det Kongelige Danske Videnskabernes Selskab samt præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi. Modtager af bl.a. mad+medier-prisen 2013 for akademisk madformidling.
    Mouritsen har bl.a. udgivet bøgerne Sushi: Lidenskab, videnskab & sundhed, Tang: Grøntsager fra havet, Umami: Gourmetaben og den femte smag, Fornemmelse for smag, Grønt med umami og velsmag, og Rogn: Meget mere end caviar. Han blev i 2016 udnævnt som japansk madambassadør af det japanske ministerium for landbrug, skovdrift og fiskeri.
  • Bo Levesen: Projektleder i Vejle kommune, hvor han siden 2007 har gennemført forskellige større og mindre projekter. Har bl.a. skabt vådområdeprojekter ved Omme Å sammen med lodsejere ved Odderbæk. Senest samarbejde med Tirsbæk Bakker og Verdens Skove om vild natur i boligområderne. Bo står også bag en planteskole med vilde lokale frø sammen med en flok lokale ildsjæle.
  • Simon Lægsgaard: Forstander og ansat på Brandbjerg Højskole siden oktober 2005. Forstander siden april 2008. Digter med sange i Højskolesangbogen og formand for Højskolernes Bæredygtighedsudvalg. Desuden samfundsdebattør med særligt fokus på eksistens, dannelse, bæredygtighed, natursyn og mangfoldige mellemmenneskelige møder på tværs af køn, kultur, generationer, land/by mv.
  • Nikolaj Hygebjerg: Højskolelærer igennem 20 år på tre forskellige højskoler. Underviser i bæredygtighed, design og byggeri. Derudover er Nikolaj entusiastisk selvbygger indenfor bæredygtigt byggeri i økosamfundet Friland, hvor han bygger og laver workshops i bæredygtighed. Nikolaj udgiver podcasten ”Jagten på et bæredygtigt liv”.

Program

Mandag d. 22. april:

11.15: Velkomst
Vi møder hinanden og hører om programmet. Kursuslederne sætter ugens tema om bæredygtig livsstil i perspektiv og sætte ugens emner i kontekst med hinanden.

12.30: Frokost

12.30: Indkvartering på værelser

13.45 - 14.30: Rundvisning på skolen og et dyk ned i Brandbjerg Højskoles lange historie. Vi besøger bl.a. herregården og parken og hører den tragiske fortælling om stedets grå dame.

14.30 -15.00: Kaffepause

15.00 - 17.15: Foredrag
Nikolaj Hygebjerg: Hvorfor må jeg bare have en ny telefon?
Hvorfor forbruger vi som vi gør? Er verden befolket af onde mennesker, der ønsker at slå kloden ihjel, imens vi forsvarsløse ser til? Har vi selv et ansvar? Hvorfor køber vi hele tiden nyt? Er alle bare ligeglade med miljøet og fokuserer kun på den næste bil, bøf og flyvetur? Eller er vi alle sammen resultatet af 100 års påvirkning fra onde reklamefolk og smarte producenter, der bare vil sælge mere – altid mere?

Kan politikerne stoppe det hensynsløse forbrug, eller er de fanget i forbrugssamfundets onde spiral? Der er mange spørgsmål og rent faktisk nogle konkrete svar. (Psst... Det var faktisk nogle udspekulerede mennesker, der skabte forbrugssamfundet for cirka 100 år siden, men vi kan godt bekæmpe dem!)

18.00: Aftensmad

19.00 - 20.30: Foredrag
Bo Levesen: Biodiversitet i DIN have
De danske byer udgør 14 % af Danmarks areal i dag. De danske skove fylder kun lidt mere med 15%, derfor er naturudvikling i byerne også en vigtig indsats, og derfor er mere biodiversitet i din have vigtig. Her får du en grundlæggende forståelse for, hvad biodiversitet er, og hvilke udfordringer vi står overfor både i Danmark og i hele verden. Vi zoomer ind på dine næromgivelser og din have og kigger nærmere på, hvad du selv kan gøre i haven for at øge biodiversiteten i dit lokalområde.

Det er heldigvis nemt at gøre noget godt for naturen, så glæd dig til en række gode tips!

Tirsdag d. 23. april:

8.30: Morgensamling:
Nikolaj Hygebjerg: Mit liv på Friland
Hvorfor vælger man at flytte i et økosamfund og bygge sit eget hus af halmballer? Nikolaj fortæller sine erfaringer med at forfølge drømmen om en bæredygtig livsstil med tid og overskud til familie, bæredygtige valg og mere frihed.

9.30 - 16.00: Temadag i Brandbjergs bæredygtige køkkenhave
Dyrk din have bæredygtigt på den nemme måde
Højskolelærer og gartner Kristoffer Korshøj tager os med ind i Brandbjergs grønne maskinrum. Hvordan vil vi som højskole, der bespiser gennemsnitligt 200 mennesker om dagen, blive stort set selvforsynende? Hvordan kan vi dyrke jorden bæredygtigt? Og ikke mindst: Hvad kan vi som almindelige mennesker gøre for at få en gravefri, ukrudtsfri bæredygtig køkkenhave, der kræver et minimum af pasning, men til gengæld giver os kilovis af lækre bæredygtige grøntsager? Oplev workshops i, hvordan du selv kan skabe regenerative køkkenbede uden at grave, hvordan du skaber en bæredygtig lasagnekompost og meget mere på denne hele dag udenfor i haven.

19.30 - 21.00: Foredrag
Simon Lægsgaard: Generationsmødet - Bæredygtighed fra ung til ældre
Medierne fortæller os hele tiden, at de unge vil have bæredygtig omstilling, og at det er ”de gamle,” den er gal med. Men er det et forenklet billede? Denne aften mødes vi med højskolens unge elever og har en samtale om bæredygtig livsstil, grøn politik og fremtiden for alle generationer. Om det bliver en harmonisk samtale med forståelse eller en ophedet debat, afhænger af deltagerne, men rammen er i hvert fald sat for, at generationerne kan mødes og debattere bæredygtighed.

Onsdag d. 24. april:

8.30 - 17.00: Heldagstur til Økosamfundet Friland
- inkl. foredrag med halmbygger Steen Møller

Vi tager tidligt afsted med bussen til Djursland, hvor vi skal besøge økosamfundet Friland. Vi starter dagen med foredraget ”Kærlighed og Spildevand” med Steen Møller, som startede Friland i 2002 efter at have bygget et halmhus på 200 kvm. I foredraget udfordrer Steen 200 års forsøg på at underlægge os naturen – en kamp vi definitivt har vundet. Men måske er det på tide at begynde at samarbejde med naturen om at løse klimakrisen og fremtidens problemer?

Efter foredraget spiser vi en lækker medbragt frokost i fælleshuset Ravnen. Inden turen går tilbage til højskolen, vil frilænder og højskolelærer på Brandbjerg, Nikolaj Hygebjerg, vise rundt på Friland. Vi ser de mange særegne huse og anderledes tilgange til bæredygtigt byggeri. Vi besøger også Permakulturhaven, hvor Karoline Nolsø Aaen vil vise rundt og fortælle om, hvordan hun arbejder med økologi og permakultur.

Gourmet på Restaurant Moment

Vi skal besøge en af landets bedste vegetarrestauranter med en Green Star fra Michelin, der indikerer et særligt fokus på det bæredygtige. Menuen består af 13 serveringer, som primært er skabt ud fra grønt fra egen produktion eller lokale råvarer. Hver servering er et lille kunstværk og en smagseksplosion. Vi kan næppe kreere vegetarmad på Michelin-niveau efter besøget, men vi vil helt sikkert opleve, hvor mange smagsnuancer og muligheder der er i grøntsager og dermed inspirere til at eksperimentere med grøntsager derhjemme.

Torsdag d. 25. april:

8.30: Morgensamling:

Nikolaj Hygebjerg: Reelle tips til at leve mere bæredygtigt
Med udgangspunkt i Concitos rapport fra 2023 zoomer Nikolaj ind på de 4-5 ton CO2, vi reelt selv har magt over at gøre noget ved som gennemsnitsdansker. Hvad skal vi fokusere på, og hvor hænger de lavthængende frugter?

9.30 - 11.45: Foredrag
Helle Juul Lynge, Merkur Andelskasse: Du køber økologiske gulerødder, men hvad laver dine penge, når du ikke bruger dem?
Hvad kan man i det hele taget bruge penge til? Bæredygtige investeringer er ikke sorte eller hvide. Der er flere nuancer, det strækker sig fra investering i enkeltaktier til decideret impact investering. Du får et overblik over de mest benyttede bæredygtige investeringsstrategier, og hvad der kendetegner dem. Hvad betyder det, når en investeringsforening er svanemærket, og hvad er ESG-score? Vi ser også på, hvad man kan opnå ved forskellige former for bæredygtig investering. Hvilken effekt har det, og hvad man skal passe på? Når vi taler bæredygtighed, tænker de fleste på aktier, men afhængigt at din tidshorisont og dit forhold til risiko, bør du også tænke i obligationer. Foredraget giver dig en ide om, hvordan du kan investere dine penge, så det er meningsfuldt for dig og din økonomi.

14.00 - 16.00: Foredrag
Ole G. Mouritsen: Den grønne omstilling er drevet af god smag
Ole vil med sin baggrund som leder af ”Smag for livet” fortælle om sine tanker om en realistisk overgang til mere bæredygtig mad. Hvis hele verden skal spise bæredygtigt, handler det om at finde holdbare løsninger ud fra et helhedsperspektiv. Vejen til gode og bæredygtige madvaner er ikke en ensrettet gade, som vi nødtvungent må traske nedad, mens vi fravælger flere og flere madvarer på bekostning af nydelsen og velsmagen. Eksperternes anbefalinger til en bæredygtig kost rummer bl.a. et kerneelement om at spise 500-600 gram grøntsager og frugt om dagen. Men kan vi spise så meget grønt? Det gør de færreste af os i dag, og det kritiske spørgsmål er, om en grøn kost imødekommer menneskets naturlige smagspræference for sødme og umami i maden. Hvis den ikke gør, er det en skrøbelig løsning, som meget vel kan vise sig uholdbar i længden. Vi mennesker er født med en nedarvet biologisk trang til sødt og umami, og denne trang støder hårdt sammen med planternes forsvar mod at blive spist: De smager bittert eller surt - altså stik modsat menneskets iboende præferencer. Men der findes løsninger. For eksempel kan man få umami og sødme i sin mad ved at bruge tang, frugt og svampe eller fermenterede ingredienser og gærprodukter. Ydermere kan man med teknologiens hjælp udvikle nye, velsmagende madvarer af ellers uspiselige restprodukter eller ingredienser, lyder det fra forskerne.

16.30: Festforberedelser

19.00: Bæredygtig festmiddag: Grøn, nærende og djævelsk velsmagende festmiddag fra skolens sølvmærkede økokøkken

Fredag d. 26. april:

8.00: Udtjekning fra værelser

8.30: Morgensamling ved forstander Simon Lægsgaard

9.00 - 11.00: Samtalesalon om bæredygtig livsstil
Vi ser på, hvad ugen har givet os af inspiration og mærker, om vi har flyttet os. I samtale skal vi finde hinandens inspirationer og diskutere, om vi kan omsætte teori til praksis, når vi kommer hjem.

11.30: Afrunding af ugen med billeder og evaluering samt sandwich til at tage med eller spise på skolen.

12.30: Farvel og tak for denne gang

Hver dag er der sund varieret morgenmad fra 7.30-8.30. Lækker frokostbuffet kl. 12.30, samt dejlig aftensmad kl. 18.00. Hver formiddag, eftermiddag og aften byder køkkenet på kaffe med frugt, kage, brød, boller eller lignende. Brandbjergs køkken har sølvmærket i økologi og arbejder hver dag på at overraske og inspirere til gode spiseoplevelser.

Find inspiration til flere spændende ophold i vores kategori med 'Rejser & Ophold' lige her.

Særlige fordele med avisen

Som abonnent på én af vores 14 aviser* får du ekstra fordele hos Avisfordele. I vores oplevelsesunivers finder du et stort udvalg af rejser, ophold, foredrag, koncerter, busture, produkter til din bolig og meget mere. Få ekstra gode rabatter på udvalgte tilbud eller kom gratis med til eksklusive oplevelser med avisen. Deltag også i vores spændende konkurrencer – eller modtag særlige tilbud før alle andre, bl.a. forsalg på Gastro Week, hvor du kan få store smagsoplevelser på mange, skønne restauranter.

Alle abonnementer giver de samme gode fordele.

Læs mere om dine fordele – eller bliv abonnent her.

*Århus Stiftstidende, Randers Amtsavis, Viborg Stifts Folkeblad, JydskeVestkysten, Fyens Stiftstidende, Fyns Amts Avis, Horsens Folkeblad, Vejle Amts Folkeblad, Fredericia Dagblad, Dagbladet Holstebro, Dagbladet Struer, Folkebladet Lemvig, Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Helsingør Dagblad.

Betingelser:

  • Højskoleopholdet afvikles i perioden 22. - 26. april 2024.
  • Prisen er pr. person og inkluderer: 4 overnatninger i den valgte værelsestype, helpension alle dage, kaffe, the og vand, udflugter jf. program.
  • Øl, sodavand og vin kan tilkøbes.
  • Efter købet skal reservation ske til Brandbjerg Højskole på bh@brandbjerg.dk. Husk venligst at oplyse, at du har købt opholdet hos Avisfordele.dk (JFM's fordelsklub) og dit ordrenummer.
  • Bemærk, at der tages forbehold for ændringer i programmet. Det endelige program fremsendes ca. 14 dage inden kursusstart.
  • Bemærk, der er et begrænset antal pladser til rådighed, og der tages forbehold for udsolgt situation.
  • Har du spørgsmål til dit ophold, bedes du kontakte Brandbjerg Højskole.
  • Vær venligst opmærksom på, at købet ikke kan fortrydes. Vi henviser til vores returpolitik, som du finder her.

Aftalepart (Firma)

Brandbjerg Højskole
Brandbjergvej 12
7300 Jelling
Telefonnummer: 75 87 15 00

Avisfordele.dk er kun formidler af dette tilbud.

Betingelser

Betingelser:

  • Højskoleopholdet afvikles i perioden 22. - 26. april 2024.
  • Prisen er pr. person og inkluderer: 4 overnatninger i den valgte værelsestype, helpension alle dage, kaffe, the og vand, udflugter jf. program.
  • Øl, sodavand og vin kan tilkøbes.
  • Efter købet skal reservation ske til Brandbjerg Højskole på bh@brandbjerg.dk. Husk venligst at oplyse, at du har købt opholdet hos Avisfordele.dk (JFM's fordelsklub) og dit ordrenummer.
  • Bemærk, at der tages forbehold for ændringer i programmet. Det endelige program fremsendes ca. 14 dage inden kursusstart.
  • Bemærk, der er et begrænset antal pladser til rådighed, og der tages forbehold for udsolgt situation.
  • Har du spørgsmål til dit ophold, bedes du kontakte Brandbjerg Højskole.
  • Vær venligst opmærksom på, at købet ikke kan fortrydes. Vi henviser til vores returpolitik, som du finder her.

Aftalepart (Firma)

Brandbjerg Højskole
Brandbjergvej 12
7300 Jelling
Telefonnummer: 75 87 15 00

Avisfordele.dk er kun formidler af dette tilbud.