Der venter en gastronomisk madoplevelse i særklasse. Vadehavets Oplevelser Højergård åbner dørene i historiske omgivelser, når den anerkendte kok Preben Madsen tilbereder eftermiddagens og aftenens 3-retters menu. Preben Madsen er udlært kok fra Hovborg Kro med en bronzemedalje og opnåede i 2007 en andenplads i Forbrugerrådets Lokaliseringsråds Konkurrence. I kan glæde jer til gastronomi i verdensklasse med bl.a. vinterøsters, rejser og lam. Hele menuen tilberedes af lokale fødevarer fra naturens store spisekammer, Nationalpark Vadehavet.

3 gode grunde til at deltage:

• Smagfulde retter i smukke historiske omgivelser
• Med jazzorkester der spiller under og efter middagen
• Særlig fordelagtig pris til dig som abonnent

Tag med til den fredede marskgård i Højer til en smuk og smagfuld aften med den sønderjyske stjernekok Preben Madsen og giv dig selv en gastronomisk smagsoplevelse i verdensklasse i historiske omgivelser på kanten af Vadehavets storslåede natur og i grænselandet mellem Danmark og Tyskland. En aften for alle sanser i selskab med Jazz, gin og unikke madoplevelser tilrettelagt og tilberedt af Preben Madsen. Menu tilberedes af lokale fødevare fra naturens store spisekammer, Nationalpark Vadehavet. Det er bare nogle af de mindeværdige oplevelser, der venter dig på denne aften event på Højergård, som Vadehavets Oplevelser har sammensat og tilbyder på Højergård sammen med Preben Madsen.

Menu

Eftermiddag:

• Snack tilberedt over bål ved Vadehavet før østerstur
• Sprødstegte Vadehavsrejer med dip. Dertil æblecider

Aften i vognporten:

• 6 østersvarianter; Østers naturel med citron Østers med syltede rødløg og persille Østers med røget mayonnaise, sprødt og radiseskud Østers med karsecreme og agurk Østers med Højergård æbler og peberrod Østers tilberedt over bål med urter
• Indendørs, Havervadgård Lam Ragout af lam med vilde svampe, skalotteløg og persille (bov og nakke) Lammeribs, salsa og spidskålssalat (ribben)
• Lammefilet på persillerødder med persilleolie (ryg) Lammekølle, sky bagte rødløg og græskarpure (kølle) Rosmarin-hvidløgsbrød
• Dessert, Portionsanrettet. Flødevaniljebudding med havtornsirup og Højergård æbler
• Kage af Højergård æbler og Marsk honning
• Havtornis med sprød karamel

Prisen er pr. person og inkluderer:

• Østerssafari – sank østers i Vadehavet med naturguide og hør fortællingen om Vadehavet
• 3-retters menu tilrettelagt og tilberedt af Preben Madsen
• Smagsprøver på lokalproduceret gin og rom
• Jazzorkester spiller under og efter middag
  

Program

• 12:00 Ankomst parkeringspladsen på Juvre på Rømø. Vi spiser friske sprødstegte Vadehavsrejer fra Preben Madsens naturkøkken. Æblecider og vand kan tilkøbes.
• 13:00 – 15:00 Østerssafari. Sanke østers med guide hør om verdensarven Vadehavet.
• 15:00 – 15:40 Afgang til Marskgården Højergård
• 15.40 – Tilbage på Højergård renses østers og tilberedes som en ”stenaldermad” over de åbne ildsteder i haven med forskellige garniturer sammen med Preben Madsen og cheferne. Hør også fortællingen om Marskgården, der består af tre historiske bygninger, som repræsenterer 300 års bygningshistorie samt en moderne tilføjelse – en vognport. Oplev transformationen for at sikre liv i den historiske ejendom – også for fremtidige generationer.
• 16:00 – 18:00 Check-in på Marskgården for overnattende gæster.
  18.30 – 23.00 Menu ”Vinterøsters, rejer og lam ved Vadehavet”. Husets jazz orkester underholder under middagen. I køkkenet på Højergård tilberedes og spises aftenens menu serveret med en udvalgt vinmenu, der kan tilkøbes.
  

Find flere spændende gastronomske madoplevelser i vores kategori med 'Vin & Mad'.

Særlige fordele med avisen

Som abonnent på én af vores 14 aviser* får du ekstra fordele hos Avisfordele. I vores oplevelsesunivers finder du et stort udvalg af rejser, ophold, foredrag, koncerter, busture, produkter til din bolig og meget mere. Få ekstra gode rabatter på udvalgte tilbud eller kom gratis med til eksklusive oplevelser med avisen. Deltag også i vores spændende konkurrencer – eller modtag særlige tilbud før alle andre, bl.a. forsalg på Gastro Week, hvor du kan få store smagsoplevelser på mange, skønne restauranter.

Alle abonnementer giver de samme gode fordele.

Læs mere om dine fordele – eller bliv abonnent her.

*Århus Stiftstidende, Randers Amtsavis, Viborg Stifts Folkeblad, JydskeVestkysten, Fyens Stiftstidende, Fyns Amts Avis, Horsens Folkeblad, Vejle Amts Folkeblad, Fredericia Dagblad, Dagbladet Holstebro, Dagbladet Struer, Folkebladet Lemvig, Dagbladet Ringkøbing-Skjern, Helsingør Dagblad.